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今年5月1日起，北京市开始施行垃圾分类新规。近四个月过去了，官方数据透露，目前北京的日厨余垃圾分类量创下新高，达到3300多吨家庭厨余垃圾，相当于每天搬走一座垃圾山。这日均分离出来的3300吨厨余垃圾，对北京垃圾新规的推进，到底意味着什么呢
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餐厨垃圾的概念餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物加工下脚料(餐厨垃圾)、食用残余(泔脚)和废弃食用油脂。其成分包括淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等物质，是城市生活垃圾中有机物的主要成分
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将餐厨垃圾倒入分类减量装置后，投入菌剂，发酵降解，最终转化为可种花植草的肥料或是索性化为液体。像这样的餐厨垃圾分类减量装置，已在北京多个地方试点投用。作为北京市地方标准，由北京市城市管理委员会提出并归口的《餐饮单位餐厨垃圾分类减量装置使用规
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